Reis-Gemüse-Pfannen gibt es viele. Mit gebratenem Tofu wird diese Pfanne jedoch zu einer wahren Proteinbombe (42 g Eiweiß auf 100 g). Und da soll noch mal einer sagen, dass es keine Proteinquellen für Veganer geben würde. Mit einer handvoll Zutaten und den richtigen Gewürzen, wird diese Pfanne aus Reis, Gemüse und Tofu nicht nur auf […]
Gesunde Rezepte für jeden Tag
Hier präsentieren wir euch regelmäßig neue, gesunde Rezepte, das es sich nachzukochen lohnt! Unser Anspruch: einfach und schnell soll es sein, ohne Schickimicki und eine ellenlange Zutatenliste.
Gesund kochen und essen muss nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und dauert oftmals nicht länger, als eine Tiefkühl-Pizza in den Ofen zu schieben.
In dem Sinne: ran an den Herd und ausprobieren!
Die Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt, sondern stellen eine Art Fundament dar, auf das man je nach Geschmack und verfügbaren Zutaten aufbauen kann. Ob Gemüsesorten oder Gewürze – Probieren geht über Studieren. Gesunde Ernährung ist vielfältig und so mausert sich selbst der Salatmuffel mit den passenden Lieblings-Zutaten alsbald zum Salatliebhaber.
Aber selbstverständlich bestehen gesunde Rezepte nicht nur aus Salat, sondern decken die gesamte Bandbreite einer ausgewogenen Ernährung ab. Ob Gemüse, Pilze oder Hülsenfrüchte, ob Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Brot, ob Fleisch, Fisch, Meerestiere, ob Käse, Eier oder Tofu – Auswahl für ein gesundes Gericht gibt es genug.
Rezeptideen können für Inspiration sorgen, doch Wochen- und Supermärkte sind der eigentliche Abenteuerspielplatz für kulinarische Entdeckungsreisen.
Hier noch ein paar Einkaufstipps für ein gesundes Gericht:
- möglichst unverarbeitete Lebensmittel kaufen
- Gemüse und Obst am besten frisch, alternativ geht auch (ungewürzte) TK-Ware
- Für Abnehmwillige: Gemüse und Salat sind die perfekte Sättigungsbeilage!
- Getreideprodukte, wie Brot, Nudeln und Reis am besten in der Vollkorn-Variante
- Sparsam mit tierischen Fetten umgehen (Ausnahme Fisch!)
- Hochwertige Pflanzenöle- und Fette verwenden (z.B. Nüsse, Samen, Avocados, natives Olivenöl)
Reichlich Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, sowie hochwertige Proteine und Fette sind das perfekte Arrangement für eine gesunde Ernährung. Zusätzlich lohnt es sich beim Einkauf bevorzugt auf regionale und saisonale Produkte zurückzugreifen. Auch bei tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch und Fisch gilt: Qualität vor Masse. Muss es täglich ein halbes Kilo Fleisch aus der Massentierhaltung sein? Niemand muss sich vegan ernähren, aber Respekt vor dem Tier, das man isst, schadet nicht.
Als Entscheidungshilfe bietet der WWF einen Einkaufsratgeber für Fisch, Fleisch und Eier, der einen bewussten Umgang mit tierischen Lebensmitteln fördern soll. "Klimaköche" planen ihre Mahlzeiten und Einkäufe zudem gut und kaufen nicht mehr ein, als sie verbrauchen. Reste lassen sich auch am nächsten Tag noch super verwerten!
Unsere figurbetonten Rezeptideen
Gebratener Lachs mit Zucchini-Tomaten-Gemüse: Low-Carb!
Die Kombination aus hochwertigem Protein, wertvollen Omega-3-Fettsäuren und kalorienarmem Gemüse macht diese Gericht zu einem potentiellen Lieblingsrezept – nicht nur für Freunde der Low Carb Ernährung. Lachs ist schnell zubereitet und schmeckt besonders köstlich, wenn er auf der Hautseite angebraten wird. Zusammen mit mediterranem Gemüse bleiben Kalorien- und Kohlenhydratmenge überschaubar. Dafür liefert eine Portion satte 38 […]
Schnelle Thai-Kürbissuppe: 4 Zutaten & fertig in 30 Minuten
Wenn es in der kälteren Jahreszeit einmal schnell gehen muss und ein Kürbis zu Hand ist, lässt sich mit minimalem Aufwand eine leckere Suppe zaubern. Ob als schnelles Abendessen nach der Arbeit, als Blitz-Gericht für die Kinder oder warmes Mittagessen zum Mitnehmen ins Büro – Kürbissuppe geht immer! Und das Beste: ausgehend von dem folgenden […]
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